Herby slow-roast chicken Food Recipe
Marinate your bird overnight in bay, rosemary, lemon thyme and sage, then slow-cook for a flavour-packed roast dinner.
Ingredients:
2 small garlic bulbs, cloves separated but not peeled
1 large bunch rosemary
1 large bunch lemon thyme
1 large bunch sage
1 large bunch bay leaves
2 small lemons, zested
4 tbsp olive oil
1 medium chicken - the best quality you can afford
400g carrot, halved
500g baby new potato, halved
2 medium red onions, cut into wedges
100g butter, softened
150ml white wine
Method:
Roughly bash the garlic cloves and herbs (a rolling pin or meat mallet is good for this), then put in a large food bag or dish with the lemon zest, oil and chicken. Rub everything into the chicken, inside and out. Leave to marinate overnight.
Heat oven to 140C/120C fan/gas 1. Remove the chicken from the fridge 30 mins before you want to cook it. Put the vegetables in a large roasting tin and top with the chicken. Scatter the herbs and garlic from the marinade over, around and inside the bird. Push the 2 lemons inside the chicken too, halving to fit if necessary. Rub the butter all over the skin and season generously.
Pour the wine into the tin with 150ml water, cover tightly with a tent of foil (so it doesn’t touch the top of the bird) and cook for 2 hrs. Remove the foil and continue cooking for 1 hr more, or until the chicken is cooked and the juices run clear. Increase oven to 220C/200C fan/ gas 7 and roast for 25-30 mins more until the skin is really crisp. Lift the chicken from the tin to rest on a plate for 30 mins, covered again with the foil.
Meanwhile, put the roasting tin on the hob and bubble to reduce the cooking juices a little. Add any juices from the rested chicken and season to taste. Serve the bird in the middle of the table to share, alongside the buttery veg.
ہربی سست روسٹ چکن فوڈ ترکیب
اپنے پرندوں کو راتوں رات بے ، دونی ، لیموں تیمیم اور بابا میں مدہوش کریں ، پھر ذائقہ سے بھرے ہوئے روسٹ ڈنر کے لئے سست پکائیں۔
:اجزاء
لہسن کے 2 چھوٹے بلب ، لونگ الگ ہوئے لیکن چھلکے نہیں
1 بڑے گچر دونی
1 بڑا گچھا نیبو تیمیم
1 بڑے گروپ کے بابا
1 بڑے گچھے کے پتے
2 چھوٹے لیموں ، زسٹڈ
4 چمچ زیتون کا تیل
1 درمیانے مرغی - آپ کے متحمل ہونے کا بہترین معیار
400 گرام ، آدھا
آدھا ، 500 گرام بچہ نیا آلو
2 درمیانے سرخ پیاز ، پچروں میں کاٹا
100 گرام مکھن ، نرم
150 ملی لیٹر سفید شراب
:طریقہ
لہسن کے لونگ اور جڑی بوٹیاں (اس کے ل a ایک رولنگ پن یا گوشت کی مالٹ اچھی بات ہے) پر سختی سے پیپ لگائیں ، پھر لیموں کے چڑیاؤ ، تیل اور مرغی کے ساتھ کھانے کے ایک بڑے بیگ یا ڈش میں ڈالیں۔ ہر چیز کو مرغی کے اندر اور باہر رگڑیں۔ راتوں رات میرینیٹ کرنے چھوڑ دو۔
گرم تندور کو 140C / 120C پرستار / گیس 1. گرمی سے تندور کو فریج سے 30 منٹ قبل اس کو پکانا چاہیں کہ آپ اسے پکانا چاہتے ہیں۔ سبزیوں کو ایک بھونتے ہوئے ٹن میں رکھیں اور چکن کے ساتھ اوپر رکھیں۔ پرندے کے آس پاس اور اس کے اندر اور اچھ .ی جگہ سے جڑی بوٹیاں اور لہسن کو بکھریں۔ چکن کے اندر بھی 2 لیموں کو دھکا دیں ، اگر ضروری ہو تو فٹ ہونے کے لئے آدھے رہے۔ مکھن کو ساری جلد اور سیزن پر فراخ دیتی ہے۔
شراب کو ٹن میں 150 ملی لٹر پانی کے ساتھ ڈالیں ، ورق کے ڈیرے سے مضبوطی سے ڈھانپ دیں (تاکہ یہ پرندوں کی چوٹی کو چھوئے نہیں) اور 2 گھنٹے پکائیں۔ ورق کو ہٹا دیں اور 1 گھنٹہ مزید کھانا پکانا جاری رکھیں ، یا اس وقت تک جب تک چکن پک نہ جائے اور جوس صاف ہوجائے۔ تندور کو 220C / 200C فین / گیس 7 میں بڑھاو اور 25-30 منٹ مزید بھونیں یہاں تک کہ جلد واقعی کرکرا ہوجاتی ہے۔ چکن کو ٹن سے اٹھا کر 30 منٹ تک پلیٹ میں آرام کریں ، ورق سے دوبارہ ڈھانپیں۔
دریں اثنا ، کھانا پکانے کے جوس کو تھوڑا سا کم کرنے کے ل the بھوننے والے ٹن کو ہوب اور بلبلے پر رکھیں۔ آرام شدہ چکن اور موسم کے ذائقہ کے لئے کوئی رس شامل کریں۔ پرندے کو میز کے وسط میں شریک کریں تاکہ اس میں شیطان کے سبزی کو شیئر کیا جاسکے۔
0 Comments